フクシマ商店について

​オーナープロフィール

​Chef

フクシマ商店オーナー

  福島 千聡  

  Chisato Fukushima

1980年 東京都小平市生まれ

東久留米市育ち 大道幼稚園・下里小・下里中・小金井北高校・東京女子体育大学卒

小学校は野球、中学から大学までバスケットボール部で活動。

ワタミフードサービスの洋食業態に入社、2年勤務。最後は新宿店店長ののち、もっと料理をしっかりと勉強するため、都内のレストランやピッツェリア勤務でイタリアンを6年学ぶ。

北イタリア ピエモンテ州のレストラン勤務1年間で3店舗を経験し、イタリアの文化と歴史を肌で感じる。赤ワインや郷土料理のおいしさも毎日体感 (笑)

2012年東久留米市でワイン食堂Botteの立ち上げから携わり5年間、店長兼シェフとして勤務。店舗デザイナー・取引業者との打ち合わせや、メニュー試作、マニュアル作り、スタッフ採用から始まり、シフト管理、トレーニング、販売促進計画、周年記念ハロウィンイベント企画運営、東久留米街バル実行委員、東久留米北口夏祭り出店など経験。

出産を経て2019年8月

祖父が東久留米市前沢で経営していた酒屋、福島商店から『フクシマ商店』を開業。

 

動けるレストランカー〈フクちゃん号〉にて、地産地消や食育に取り組みながら

それぞれの場所を楽しく!をモットーに、

【住んで楽しい・働いて楽しい!地元と呼びたいまちづくり】をミッションに掲げ

ケータリングや出張レストラン、ランチタイムやイベントの出店などで活動中。

フクちゃん号​​

​Data

*スズキ キャリイ*

 (軽トラック)

・幅   1.5m

・長さ  3.4m

​・高さ  2.6m

*資格*

・東京都一円の営業許可

​・PL(生産物賠償責任)保険

・調理師免許

・食品衛生責任者

・防火管理者

おばあちゃんの味

GUSTO DELLA NONNA

イタリアでは、手打ちパスタはおばあちゃんの担当なんていう事がめずらしくありません。

そんな土地で働いていたある日。お店を手伝いに来ているマリーザおばあちゃん(シェフのお母さん)が、まかないで鶏肉と野菜とゆで卵のトマト煮を作ってくれました。肉じゃがのような雰囲気の料理です。

それが想像以上に、とーってもおいしくて。素材、切り方、火の入れ方、どれも素晴らしくて。

なんというか…身に沁みるおいしさでした。

その味の原点は、やはり愛情なのではないでしょうか。

技術だけでなく、『家族やお客様の喜ぶ顔を思い浮かべながら、来る日も来る日も心を込めて作ってきたからこそ出せるおいしさ』というものが、そこにあったのだと思います。

 

フクシマ商店は、​シンプルだけど食べたらすごくおいしくて、お腹だけでなく心まで満たされ笑顔になれる、そんなおばあちゃんの味を目指します。

地域を楽しむ

​とれたての四季を感じる

フクシマ商店の主なお客様は、東京の多摩地域にお住まいの方々や働いている方々です。

地域には、おいしい野菜や果物・穀物がとれる畑がたくさんあります。

しかし、その毎日を過ごす場所の近くに新鮮でおいしい食材があるにも関わらず、

それを楽しむ。」という機会が足りていないのではないか?それはもったいない!

という思いから、動けるレストランカー『フクちゃん号』は誕生しました。

お客様ごとのニーズに寄り添い、求められる様々なかたちで皆さまのもとへ参上し、地域の四季折々の食材だけでなく、生産者の方々が込めた心も一緒に、お届けできればと思っています。

そして皆さまの今いる場所が、住んで楽しい・働いて楽しい場所になるように最善を尽くします。

ケータリング・出張レストラン

​Catering

会議や研修ランチ会のごはん

パーティーでオードブルコース

​打ち上げにおつまみが欲しい

現場先で温かいごはんが食べたい

貸し切りで好きなメニューを

ランチ出店

​Launch

会社や店舗の駐車場や庭など

オープンスペースを​有効活用

従業員の方や近隣の方に

​楽しいランチタイムを

イベント出店

​Event

​地域を楽しくしたい

場所を盛り上げたい

感謝の気持ちを伝えたい​

宣伝したいものがある

​イベントに心を込めたい方へ

​ご予算やメニュー内容、提供方法など様々なニーズにお応えします。

​どうぞお気軽にお問合せください♪

お問い合わせ​フォーム

メッセンジャーで

LINEで

~動けるイタリアレストラン~

東京都多摩地域を中心に営業中

月-金:基本ランチタイム /

土・日:スケジュールによる  /  

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter

© 2019 フクシマ商店