福島 千聡  

  Chisato Fukushima

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１９８０年 東京都小平市生まれ

東久留米市育ち　大道幼稚園・下里小・下里中・小金井北高校・東京女子体育大学卒

小学校は野球、中学から大学までバスケットボール部で活動。

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ワタミフードサービスの洋食業態に入社、２年勤務。最後は新宿店店長ののち、もっと料理をしっかりと勉強するため、都内のレストランやピッツェリア勤務でイタリアンを６年学ぶ。

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北イタリア ピエモンテ州のレストラン勤務１年間で３店舗を経験し、イタリアの文化と歴史を肌で感じる。赤ワインや郷土料理のおいしさも毎日体感 (笑)

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２０１２年東久留米市でワイン食堂Botteの立ち上げから携わり5年間、店長兼シェフとして勤務。店舗デザイナー・取引業者との打ち合わせや、メニュー試作、マニュアル作り、スタッフ採用から始まり、シフト管理、トレーニング、販売促進計画、周年記念ハロウィンイベント企画運営、東久留米街バル実行委員、東久留米北口夏祭り出店など経験。

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出産を経て２０１９年８月

祖父が東久留米市前沢で経営していた酒屋、福島商店から『フクシマ商店』を開業。

 

動けるレストランカー〈フクちゃん号〉にて、地産地消や食育に取り組みながら

それぞれの場所を楽しく！をモットーに、

【住んで楽しい・働いて楽しい！地元と呼びたいまちづくり】をミッションに掲げ

ケータリングや出張レストラン、ランチタイムやイベントの出店などで活動中。